Yr hyn y mae ffuglen George Gissing yn ei ddatgelu am fwydlysyddiaeth yn Llundain Oes Fictoria

Mewn erthygl ar gyfer The Conversation, mae Dr Rebecca Hutcheon, Cymrawd Ymchwil yn y Gyfadran Busnes a Diwydiannau Creadigol ym Mhrifysgol De Cymru, yn archwilio ffuglen George Gissing a'r hyn y mae'n ei ddatgelu am fwydlysyddiaeth yn Llundain Oes Fictoria.

Mae George Gissing (1857–1903) yn fwyaf adnabyddus am ei gynrychioliadau diysgog o gymdeithas Fictoraidd, gan bortreadu brwydrau'r dosbarthiadau canol cynyddol a pheryglon symudedd cymdeithasol. Ond ynghanol arsylwadau brwd y nofelydd o Lundain diwedd y 19eg ganrif, archwiliodd Gissing bwnc oedd yn ennill momentwm diwylliannol ar y pryd - bwydlysyddiaeth.

Yn ystod y 1880au a'r 1890au nid dewis dietegol yn unig oedd bwydlysyddiaeth, roedd yn fudiad ar dwf. Cynyddodd bwytai, clybiau a chymdeithasau ledled Llundain, gan hyrwyddo'r achos trwy ddarlithoedd, pamffledi a chiniawau.

Bu ymgyrchwyr Fictoraidd amlwg fel Annie Besant, Edward Carpenter ac Anna Kingsford yn hyrwyddo'r achos. Yn ei hunangofiant yn 1929, disgrifiodd Gandhi bwydlysyddiaeth fel "cwlt newydd" Llundain. Crynhodd slogan bwyty llysieuol poblogaidd  - "yn Economaidd, yn Iach ac yn Drugarog" – ei hapêl hefyd.

I lawer o glercod a gweithwyr manwerthu o’r dosbarth canol is trefol, roedd diet llysiau yn addo fforddiadwyedd ac iechyd. Fe'i hyrwyddwyd gan gynigwyr fel ffordd o fyw naturiol. Cyfrannodd at fudiad diwygio iechyd ehangach ac roedd yn wrthwenwyn i bryderon am y farchnad cig fyd-eang.

Mae bwydlysyddiaeth yn eistedd ochr yn ochr â mudiadau gwrthddiwylliant Fictoraidd eraill, megis rhyddfraint, gwisg resymol, sosialaeth, gwrth-bywddifyniad, hawliau anifeiliaid a heddychiaeth. Felly efallai nad yw'n syndod bod y mudiad yn gwneud ei ffordd i mewn i ffuglen Gissing. 

Nid yw ei gymeriadau llysieuol yn adlewyrchu realaeth fodern, drefol y cyfnod yn unig; maen nhw'n cario pwysau symbolaidd dyfnach. Yn nwylo Gissing, mae osgoi cig yn gweithredu fel trosiad ar gyfer hunan-wadu, dauwynebogrwydd cyfalafol, gwrth-imperialaeth, a sut y diffiniwyd cyrff menywod.

Yn The Odd Women (1893), mae'r fwydlysyddiaeth a fabwysiadwyd gan y prif gymeriadau, y chwiorydd Madden, yn anhagreb ar gyfer tlodi parchus. Yn agos i ddechrau'r nofel, mae Virginia Madden yn negodi rhent rhatach ar y sail bod ei phrydau llysieuol "mor syml" fel y gall "yr un mor dda eu paratoi" ei hun. 

Ar y llaw arall, mae Piers Otway, prif gymeriad The Crown of Life (1899), yn mabwysiadu bwydlysyddiaeth fel dewis moesol yn hytrach nag angen economaidd. Ynghyd â Bohemiaeth, cosmopolitaniaeth, heddychiaeth a gwrth-drais, mae'n arwydd o fod yn estron ac yn ecsentrig. 

Yn Will Warburton (1905), mae Godfrey Sherwood yn gamblwr ac ymhonnwr. Mae'n mabwysiadu bwydlysyddiaeth am resymau iechyd. Yn fuan, mae'n cael ei sgubo i fyny yn y symudiad. Mae'n cynnig aneddiad llysieuol wedi'i adeiladu ar fyw plaen a meddwl yn uchel. Ond mae ei onestrwydd yn amheus. Dim ond un arall yw'r aneddiad mewn cyfres o gynlluniau busnes afrealistig. I Sherwood, mae bwydlysyddiaeth yn achos y gall ei gofleidio a'i adael cyn gynted ag y bydd yn stopio bod yn broffidiol.

Mae stori fer Gissing, Simple Simon (1896) yn adrodd hanes dau glerc llysieuol. Maen nhw'n cael eu disgrifio fel "tenau a di-liw" ac yn ymddangos fel stereoteipiau o'r "cranc anemig". Ond mae'r stori yn beirniadu rhagrith yn hytrach na thlodi. Erbyn y diwedd, nid yw naill glerc yn parhau i fod yn llysieuwr, ac mae'r mudiad yn cael ei wrthod fel ffasiwn amserol.

Yn A Poor Gentleman (1899), mae bwydlysyddiaeth yn llai o ddewis nag angen. Mae tlodi yn pennu ffordd o fyw cymeriad Tymperley - yr hyn mae'n ei wisgo, ble mae'n byw a beth mae'n ei fwyta. Fel Virginia Madden yn The Odd Women, mae'n rhoi'r gorau i gig i gadw i fyny ymddangosiadau. Yna mae'n argyhoeddi ei hun o'r manteision iechyd ac yn dod yn foesol o ganlyniad. Mae'r gwrthdroad hwn o achos ac effaith yn dychanu moeseg bwydlysyddiaeth ideolegol.

Mwy i hyn na’r disgwyl

Ar y cyfan, mae gwaith Gissing yn cwestiynu a all diet di-gig wirioneddol gynnig ffordd o fyw iach a fforddiadwy i'r dosbarth gweithiol. Mae ei ffuglen yn awgrymu nad yw dewisiadau a ddaw o angen economaidd yn ddewisiadau o gwbl.

Mae Gissing hefyd yn beirniadu bwydlysyddiaeth ddelfrydol. Mae'r trefedigaethau yn ôl i'r tir y mae'n eu portreadu yn ymddangos yn naïf ac yn anymarferol.

Mae'r dadleuon hyn ynghylch fforddiadwyedd a chynaliadwyedd yn teimlo mor berthnasol heddiw ag y gwnaethant yn eu hamser. Wrth i fudiadau bwydlysyddiaeth a feganiaeth fodern dyfu, maen nhw'n wynebu heriau tebyg.

Mae darluniau cynnil Gissing yn ein hatgoffa bod dewisiadau bwyd yn aml yn adlewyrchu gwerthoedd cymdeithasol dyfnach – a gwrthddywediadau. P'un a yw'n cael ei yrru gan angenrheidrwydd, delfrydiaeth neu bwysau cymdeithasol, mae bwydlysyddiaeth yn parhau i fod yn lens i archwilio brwydrau a delfrydau cymdeithas drwyddynt.

Mae'r erthygl hon wedi'i hailgyhoeddi o The Conversation o dan drwydded Creative Commons. Darllenwch yr erthygl wreiddiol. Y farn a fynegir yn erthyglau The Conversation yw barn yr awdur(on) ac nid ydynt o reidrwydd yn adlewyrchu barn Prifysgol De Cymru.